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冷冻调理食品澄清几大误区分析

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冷冻调理食品澄清几大误区分析

发布日期:2020-03-18 作者: 点击:

冷冻调理食品

今天,山东华仔食品有限公司跟大家一起来聊聊冷冻调理食品的几大误区。

误区一:将食品放进冰箱冷藏就是冷冻调理食品

这一观点是错误的,速冻食品是指利用速冻工艺,在-30℃以下的低温环境中,使食材在30分钟之内中心温度达到-18 ℃,并在-18℃以下环境中贮藏和流通的方便食品。而我们家庭冷冻达不到这么低的温度,属于缓冻,并不属于速冻。

误区二:冷冻调理食品当中添加了很多的防腐剂,所以保质期比较长。

这一观点是错误的,这类食品当中通常用不到防腐剂,低温环境下细菌没有办法生长,所以保质期比较长。

误区三:冷冻食品没有营养。

这一观点是错误的,在保质期内食用的速冻食品,一般来说营养损失是不大的,肉类以及碳水类是损失比较小的,而水果类的营养损失会相对来说大一些,不过就算不冷冻保存,水果蔬菜类还是会营养流失的。

误区四:冷冻食品价格低,原料差。

其实冷冻食品之所以价格比较低,与大批量生产是有关系的,量大成本低,并且基本上是流水线生产,所以价格来说是比较便宜的。


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